D'hier à aujourd'hui.... L'histoire de la poissonnerie Morin Marée
Voici l’histoire de la poissonnerie Morin Marée. Il était une fois un couple de jeunes mariés venus des Deux-Sèvres pour vous proposer le meilleur des produits de la mer sur les marchés tarnais, la qualité et le choix !
Deux ans plus tard, en 1988, Marie-Madeleine et Jean-Marc Morin arrêtent les marchés et ouvrent une première puis une deuxième poissonnerie à Graulhet avec deux autres boutiques dont une à Albi.
En 1998, ils créent un laboratoire agréé sur Albi, destiné à la fabrication de plats cuisinés artisanaux à base de produits de la mer, et délocalisent la boutique jusque là au centre ville.(Article de la Dépêche du Midi 1998).
Ils décident de tout vendre afin de créer “Morin Marée”, avec sa façade en forme de bateau ! Accessible aussi bien du centre ville que de la rocade, la poissonnerie a séduit avec son grand parking. Beaucoup d’albigeois trouvent chez nous : choix, qualité et conseils.
Aujourd’hui, c’est au tour de Fabien Morin de prendre officiellement la relève et pour aller au plus proche de leurs convictions, des travaux étaient nécessaires. Une nouvelle boutique plus à leur image, conviviale et plus proche du client. Il se trouve aussi une nouvelle cuisine pour satisfaire leur envie de raccourcir encore plus le délais entre la pêche, la récolte et votre assiette !
Certes, le rayon des plats cuisinés a diminué, le but étant d’améliorer encore leur offre avec une cuisine toujours plus saine et responsable, respectueuse des matières premières, des saisons et du travail de chacun pour votre plaisir gustatif, en profitant pleinement des qualités nutritionnelles.
Aujourd’hui, un distributeur est ouvert 24h/24 7jours/7pour acheter quand vous voulez coquillages, poisson frais, plats cuisinés, huîtres…. L’histoire de la poissonnerie Morin Marée suit son cours !
Nos atouts
- Achat du poisson en direct sur 5 criées française, de la Bretagne à la Méditérranée
- Arrivage quotidien de la France entière
- Sélection de poissons “petits bateaux”, issus d’une pêche responsable et éthique
- Nos poissons d’élevage (saumon et truite exclusivement), proviennent de filières Bio, Label Rouge ou raisonnées
- Filetage réalisé sur place, selon nos achats. Filetage et désarêtage entièrement fait à la main par nos poissonniers
- Cuisson quotidienne des coquillages et crustacés
- Respect des bonnes pratiques d’hygiène à tous les stades de travail avec des équipes formées à l’hygiène et à la méthode HACCP
- Plats cuisinés élaborés par nos cuisiniers à partir de poissons de criées et de produits maraîchers locaux et de saison, sans aucun additif, aucun colorant et aucun sucre ajouté
- Une équipe accueillante et experte
- Possibilité de réaliser toutes les préparations selon vos envies (écaillage, filetage, portefeuille, cubes pour brochettes, coupe pour sushi…)
- Réalisation de plateaux de fruits de mer sur mesure et à la demande
- Conseils (provenance, conservation, préparation, cuisson, accords des vins…)
- Prise de commande par téléphone
- Achats respectueux des saisons
- Large choix de poissons, crustacés, coquillages et plats cuisinés
- Saumon, truite fumés ou marinés sur place
- Produits d’exception à la demande (homard bleu de Bretagne, King crabe, oursins…) selon la saisonnalité des produits.
