Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons

Une recette facile et originale qui raviront tous ceux qui aiment les saveurs exotiques !

Ingrédients pour 4 personnes

Difficulté : facile
Préparation : 10min
Cuisson : 15min

Source “Journal des femmes cuisine”

• 800g de lotte
• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron rouge
• 1 gros oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuil. à soupe de pâte de curry ou 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• Sel et poivre

Préparation

Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l’oignon. Faites revenir le tout dans l’huile. Lorsque tout est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco.
Faites cuire à feu doux pendant 10min. Salez et poivrez.